07.07.2014

Китайская кухня: продукты чёрного цвета для красоты и здоровья

Чёрная гречка

Чёрная гречка это разновидность круп, которая содержит белки, линолевую кислоту, олеиновую кислоту, витамины группы B, магний, кальций и железо. Она также отличается самым высоким содержанием меди среди всех зерновых, имеет многие полезные свойства и используется для лечения анемии и воспалений, улучшает цвет лица и устраняет чрезмерное потоотделение. Врачи традиционной китайской медицины часто используют чёрную гречку для лечения гипертонии, диабета и как средство профилактики катаракты, близорукости и ретинита.

Чёрная гречка имеет многие полезные свойства и используется при лечении анемии и воспалений
Чёрная гречка имеет многие полезные свойства и используется при лечении анемии и воспалений

Чёрный сезам

Чёрный сезам содержит линолевую и олеиновую кислоту, лецитин, витамин E, кальций железо
Чёрный сезам содержит линолевую и олеиновую кислоту, лецитин, витамин E, кальций железо

Чёрный сезам содержит линолевую и олеиновую кислоту, лецитин, витамин E, кальций, железо. Регулярное потребление чёрного сезама улучшает работу печени и почек, повышает концентрацию внимания, укрепляет кости, предотвращает анемию и делает волосы блестящими. По сравнению с другими растениями, в чёрном сезаме самое высокое содержание витамина Е — естественного антиоксиданта, который замедляет старение. Кроме того, чёрный сезам снижает риск образования тромбов в крови, атеросклероза и коронарных заболеваний.

Чёрный гриб («чёрное древесное ухо»)

Чёрный гриб широко используется в китайской кухне. Он ценится за хрустящую текстуру и целебные свойства
Чёрный гриб широко используется в китайской кухне. Он ценится за хрустящую текстуру и целебные свойства

Чёрный гриб широко используется в китайской кухне и ценится за хрустящую текстуру и целебные свойства. Он содержит белок, углеводы, железо, кальций, фосфор, витамины, каротин, предотвращает атеросклероз, гипертонию, коронарные заболевания, инфаркт миокарда, тромбоз сосудов головного мозга. С точки зрения китайской медицины, эти грибы усиливают ци (энергию) в теле, питают кровь, лёгкие, очищают пищеварительную систему и благотворно сказываются на здоровье волос.

Трепанг (морской огурец)

Морской огурец применяется для лечения атеросклероза и коронарных заболеваний
Морской огурец применяется для лечения атеросклероза и коронарных заболеваний

Морской огурец применяется для лечения атеросклероза, гипертонии и коронарных заболеваний. Он богат белком, кальцием, фосфором, йодом и витаминами, содержит очень мало жиров и практически не содержит холестерина. Согласно традиционной китайской медицине, продукты по своим свойствам подразделяются на четыре группы: «горячие», «тёплые», «прохладные» и «холодные». Трепанг относится к «тёплым» продуктам, он предотвращает анемию и улучшает сексуальную функцию.

Чёрный рис

Китайцы называют чёрный рис «рисом долголетия». Помимо белка, углеводов и витаминов, чёрный рис богат минералами и содержит в три раза больше цинка и меди, чем белый рис. С точки зрения традиционной китайской медицины, чёрный рис стимулирует аппетит, печень, улучшает зрение, питает селезёнку и способствует циркуляции крови. Потребление чёрного риса укрепляет кровеносные сосуды и сердечную мышцу, регулирует кровяное давление, подавляет рост раковых клеток.

Рецепты с чёрным рисом

Продукты чёрного цвета при неправильном приготовлении могут утратить свои диетические качества. Вот несколько наиболее распространённых рецептов, которые сохраняют все их целебные свойства.

Чёрный рис с лотосом

Ингредиенты:

  • 200 г очищенного и измельчённого свежего корня лотоса
  • 100 г чёрного риса
  • 400 г воды
  • коричневый сахар по вкусу
  • Помойте ингредиенты перед использованием

Приготовление:

  1. Замочите чёрный рис в воде на 1,5 часа
  2. Положите ингредиенты в керамический горшочек и готовьте, пока каша не станет клейкой.

Полезные свойства:

Предотвращает анемию. Это блюдо особенно полезно пожилым женщинам и женщинам, которые недавно родили.

Чёрная фасоль с устрицами

Ингредиенты:

  • 20 очищенных устриц
  • Мелко нарезанный зелёный лук
  • 100 г чёрной фасоли
  • 100 г белого риса
  • 500 г воды
  • Кунжутное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Помойте ингредиенты перед использованием

Приготовление:

  1. Замочите чёрную фасоль на ночь.
  2. Замочите белый рис на 1,5 часа.
  3. Положите чёрную фасоль и белый рис в керамический горшочек с водой и варите, пока рис не станет клейким.
  4. Добавьте устрицы и соль, продолжайте готовить, пока устрицы не станут мягкими, но не переварите.
  5. Перед подачей посыпьте зелёным луком и заправьте кунжутным маслом.

Полезные свойства:

Устрицы содержат мало жиров и много белков, это очень хорошая комбинация для тех, кто хочет похудеть. Чёрная фасоль также полезна тем, кто сидит на диете, кроме того, она улучшает цвет лица.

Суп с чёрными грибами

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Мелко нарезанный зелёный лук
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1/2 столовая ложка лимонного перца
  • 15 г грибов шитаки
  • 15 г чёрного гриба
  • 15 г ламинарии
  • 10 г ветчины
  • 300 г тофу (соевый творог)
  • 1 яйцо (взбить)
  • 1/2 ст. ложки соли

Помойте ингредиенты перед использованием

Приготовление:

  1. Полностью растворите крахмал в воде.
  2. Порежьте грибы, ветчину и водоросли на мелкие кусочки.
  3. Порежьте тофу на мелкие кубики.
  4. Вскипятите воду в кастрюле и положите туда тофу, грибы, ветчину и водоросли.
  5. Подождите, пока вода не закипит, добавить яйцо и помешайте суп.
  6. Подождите, пока суп не закипит. Добавьте лимонный перец, соль, уксус и зелёный лук.
  7. Влейте разбавленный крахмал.
  8. Выключите газ и подавайте горячим.

Источники:

  1. epochtimes.ru




© Злыгостев А. С., 2013-2016
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://china-history.ru/ "China-History.ru: История Китая"